생방송 투데이 고수뎐 전남 무안 석쇠 장어구이 파는곳 식당 가게 주소 위치 어디? 전남 무안군 몽탄면 원조명산장어집

생방송 투데이 고수뎐 전남 무안 석쇠 장어구이 파는곳 식당 가게 주소 위치 어디? 전남 무안군 몽탄면 원조명산장어집

 

SBS 생방송 투데이
고수뎐 - 한 상에 담은 부부의 합작품! 80년 석쇠 장어구이 편

2022년 5월 12일 저녁 7시에 방송되는 생방송 투데이의 고수뎐 코너에서 전남 무안 몽탄면 80년 전통 부부의 합작품 장어구이 한상 맛집이 소개되어 고수뎐 전남 무안 석쇠 장어구이 파는곳 식당 가게 주소 위치 전남 무안군 몽탄면 원조명산장어집 정보를 찾아보았습니다.

 

▼ 자세한 방송 정보(주소, 위치, 연락처, 전화번호, 메뉴, 가격)는 아래서 확인하실 수 있습니다 ▼

3대째 원조 명산장어집, 방송 출연 다수, 무안군의 전통 음식점

 

장어

 

· 구입요령 : 등 빛깔이 회흑색, 다갈색, 진한 녹색인 것이 특히 맛이 좋다. 살이 미끈하고 눈이 투명한 것이 신선하다.
· 유사재료 : 먹장어 (장어에는 정력을 증강시키는 뮤신이 함유되어 있으며 먹장어보다 크기가 크다.)
· 보관온도 : -20℃~0℃
· 보관일 : 1개월
· 보관법 : 먹기 좋은 크기로 손질하여 냉동 보관한다. 해동한 후 재냉동하면 맛이 떨어진다.
· 손질법 : 장어 등쪽에 칼집을 넣어 내장과 뼈를 발라낸 뒤 뜨거운 김을 쐬고 얼음물에 담가 진액을 제거한다. 각 요리에 맞게 손질하여 사용한다.
· 산지특성 및 기타정보 : 강, 호수, 늪, 논 등 대부분의 민물에서 자생하며 바다에서도 자생한다. 우리나라를 비롯한 일본, 중국, 대만, 필리핀, 유럽 등에 분포한다.

· 섭취방법 : 장어는 양념을 하여 구워 먹거나 찜 또는 튀김으로 하여 먹는다. 덮밥으로 먹기도 하는데 여러 요리에 쓰인다. 특유의 비린맛을 제거하기 위해 생강, 청주등을 많이 사용한다.
· 궁합음식정보 : 복숭아 (장어를 먹은 뒤에 후식으로 복숭아를 먹는 것은 삼가야 한다. 장어와 복숭아는 서로 상극으로서 설사를 유발할 수 있기 때문이다.)
· 다이어트 : 지질 함량이 높아 섭취시 주의하는 것이 좋다.

 

아래 장소 방문 또는 이용 전 현지 사정으로 인해 일부 내용이 변경되었을 수 있으니,

공식 채널(홈페이지, SNS 등)을 통해 최신 정보를 확인하시길 바랍니다.

방송 직후에는 가게(업체)가 혼잡할 수 있으니, 시간 여유를 두고 방문하시기 바랍니다.

 

상호, 이름 : 원조명산장어집 (해물, 생선요리)

🚗 주소, 위치, 지도 길 찾기 : 👉 http://m.site.naver.com/0XDgs 👈

📞 연락처, 전화번호📃 메뉴, 가격 보기 : 👉 http://m.site.naver.com/0XDgp 👈